Hae
Julia Erica

Helpot arkiruoat: Kookoskana

Viimeaikoina mun helppo ja herkullinen arkiruoka suosikki on ollut taas Kookoskana. Olin unohtanut sen olemassaolon vallan ainakin puoleksi vuodeksi ja nyt kun se taas palautui mieleen on sitä tullut tehtyä useempaan otteeseen. Sen tekeminen ei tarvi mitään suurempaa ponnistelua eikä raaka-aineita tarvi välttämättä kookosmaidon ja kanan lisäksi ollenkaan. Usein valmistan tän ruoan sillon kun jääkaapissa on paljon erilaisia jämiä, vaikkapa sieniä, paprikaa, chiliä, ananasta tai jotain muuta, koska noiden upotus kastikkeen sekaan toimii loistavasti. Viimeksi laitoin puolikkaan chilin, kokonaisen paprikan ja valkosipulia  (tavallinen oli loppu.) Joskus myös saatan laittaa lisäksi creme fraichea jos sitä on jääkaapissa. Tämä on myös yksi lasten lemppareista enkä oikeastaan ihmettele sitä ollenkaan, nimittäin kookoskana on kaikessa simppeliydessään todella herkullista.

Tarvitset:

N. 500g kanaa (käy suikaleet, fileet jne. Viimeksi mulla oli 450g suikaleita)

400ml Kookosmaitoa (tölkki)

Sipulia

Paprikaa (+ Jämävihanneksia)

Kuullota sipuli ja paprika. Paista kana. Kaada kookosmaito, anna muhia hetki. Valmis.

Simppelisörsseli olkaapas hyvät! Lisää helppoja arkiruokavinkkejä tulee taas pian. Aiempi Mitä tänään syötäisiin– postaukseni kahden vuoden takaa voi siihen saakka antaa ideoita.

Hiiriä, kuumetta ja uunifetapastaa

Huh mikä viikko takana. Täällä sairastellaan edelleen ja univelkaa on kasaantunut ihan jäätävä määrä. Jotenkin tuntuu että aivot käy ihan super hitaalla ja kaikki ihan tavallisetkin asiat vaatii normaalia suurempaa ponnistelua, kokoajan. Mieli surffailee jo tulevassa, odotan jo innolla sitä olotilaa kun kokoajan ei väsytä tai jaksaminen on muuten vain kohentunut. Täällähän ei siis ainoastaan olla valvottu lasten sairastelun takia, vaan myös siksikin että Hiiret on aiheuttanut öisin täällä pientä pään vaivaa. Ensin rupesin heräilemään seinien sisältä kuuluvaan rapinaan mutta pian niitä tulikin jo ihan kämppään sisälle. Meillä ei tietenkään ole hajua että montako niitä mahtaa täällä olla ja mistä ne on yhtäkkiä keksinyt reitin sisälle, mutta ilmeisesti meidän Thaimaan matkan aikana täällä on ollut sopivan hiljaista ja lämmintä että on saanut rauhassa mekastaa. Nyt siis odotellaan loukkujen napsahduksia ja toivotaan että niistä on apua ennen muita jatkotoimenpiteitä. Mutta niin, hiirikammoisena ihmisenä oon todella stressaantunut nyt ja tuntuu että kaikki se vähäinen energia mitä on kuluu näiden hiirijuttujen kanssa.

Ensiviikon suunnitelmiin kuuluu toivottavasti ihan tavallinen arkeen paluu (!!) eli hyvät yöunet ja tyttöjen harrastukset, tuntuu nimittäin että meistä kaikki alkaa hyppiä seinillä. Sen lisäksi käyn tyhjentämässä kirpparipöydän ja postailen rahakuulumiset tänne blogiin. Ja vähän muitakin juttuja on tulossa! Nyt mä lähden takaisin peiton alle syömään sitä LIEMESSÄ – UUNIFETAPASTAA mistä kaikki puhuu, en voi muuta sanoa kun että se on super hyvää ja helppoa, oon jo kahdesti tehnyt kun laiskuus on iskenyt.